शिमला मिर्च के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

बेल मिर्च हमारी रसोई में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी है, इसका न केवल अनोखा स्वाद  है, बल्कि यह कई स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है जो बेल मिर्च को एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन का विकल्प बनाती है। शिमला मिर्च को सब्जी, सूप और सलाद के साथ शामिल किया जा सकता है। वे विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी, कैल्शियम और आहार फाइबर में उच्च हैं जो प्रतिरक्षा, त्वचा, हड्डियों,  पाचन तंत्र और हृदय के लिए आवश्यक हैं।

शिमला मिर्च Capsicum annum पौधे के फल हैं, वे लाल, बैंगनी, हरे, सफेद और पीले जैसे इंद्रधनुषी रंगों में आते हैं। इसका रंग फल के पकने को दर्शाता है, जैसे लाल जो पके फल होते हैं जबकि हरी शिमला मिर्च कच्चे फल होते हैं। लाल शिमला मिर्च में कैरोटीनॉयड की मात्रा अधिक होती है और इसमें हरी शिमला मिर्च की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक विटामिन सी और विटामिन ए होता है, केवल पर्म हरी किस्म की बेल मिर्च पकने की अवस्था में भी अपना हरा रंग रखती है, इन विभिन्न रंगों का स्वाद थोड़ा अलग होता है। फल के पकने में भिन्नता होती है।

शिमला मिर्च के पोषक गुण

• एंटीऑक्सिडेंट

बेल मिर्च विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से रंगीन मिर्च में, जैसे क्वेरसेटिन, कैप्स्थिन, ल्यूटिन। एंटीऑक्सिडेंट शरीर से मुक्त कणों के गठन को हटाता है और ऑक्सीकरण को रोकता है; ये मुक्त कण मधुमेह, कैंसर और हृदय रोगों जैसी कई स्वास्थ्य बीमारियों के लिए जिम्मेदार हैं।

• उच्च विटामिन सी

शिमला मिर्च विटामिन सी का बेहतरीन स्रोत है, जो कई तरह के स्वास्थ्य प्रभाव देती है। विटामिन सी त्वचा और बालों के लिए अच्छा है, यह सूजन की स्थिति को भी रोकता है।

• कम कैलोरी वाला भोजन

यह असाधारण रूप से उच्च पोषण मूल्य और कैलोरी में कम है, जो उन्हें एक स्वस्थ भोजन विकल्प बनाता है। कम कैलोरी वाला खाना आसानी से पच जाता है और मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।

• कार्बोहाइड्रेट

बेल मिर्च में प्राकृतिक रूप से प्रचुर मात्रा में शर्करा होती है; लाल शिमला मिर्च में हरी शिमला मिर्च की तुलना में अधिक कार्ब्स होते हैं

• विटामिन ई

यह आवश्यक विटामिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन ई का हमारे शरीर पर विभिन्न स्वास्थ्य प्रभाव पड़ता है, यह काम करने वाली नसों, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

• फाइबर

बेल मिर्च में फाइबर होता है जो पाचन और मल त्याग को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है।

• विटामिन ए

लाल शिमला मिर्च में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है जो स्वस्थ त्वचा और बालों के उत्पादन में मदद करता है।

बेल मिर्च के स्वास्थ्य लाभ

अपने स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध के अलावा, शरीर पर लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों के कारण बेल मिर्च का व्यापक रूप से अधिक सेवन किया जाता है; अपने भोजन में शिमला मिर्च को शामिल करने से आपको कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।

शिमला मिर्च आयरन, विटामिन के, और फोलेट का एक अच्छा स्रोत है, जो एनीमिया की रोकथाम में मदद करता है और रक्त ले जाने वाली ऑक्सीजन क्षमता में भी सुधार करता है।

2. हृदय रोगों को रोकें।

शिमला मिर्च में मौजूद पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। यह विटामिन सी से भरपूर होता है, जो रक्त वाहिकाओं से टॉक्सिन और प्लाक के निर्माण को हटाता है और हृदय में रक्त के प्रवाह को सामान्य बनाए रखता है।

3. रुमेटीइड गठिया

ये रुमेटीइड गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस आदि जैसी सूजन की स्थिति को रोकने के लिए बेहद फायदेमंद हैं।

4. एंटी एजिंग

शिमला मिर्च विटामिन ए से भरपूर होती है जो कोलेजन के उत्पादन में मदद करती है। 30 के बाद हमारा शरीर कोलेजन को प्रभावी ढंग से बनाने में सक्षम नहीं होता है इसलिए विटामिन ए से भरपूर आहार लेना त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

5. आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा

कैरोटेनॉयड्स एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करते हैं। शिमला मिर्च मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करती है। ऐसा माना जाता है कि शिमला मिर्च के अधिक सेवन से मैक्युला ठीक हो सकता है।

6. कैंसर रोधी भोजन माना जाता है

बेल मिर्च शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण दिखाकर कैंसर के खतरे को कम करती है क्योंकि यह मुक्त कणों के गठन को बढ़ाती है जिससे कैंसर कोशिका वृद्धि होती है।

7. इम्यूनिटी बूस्टर

आहार में शिमला मिर्च का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, क्योंकि यह विटामिन सी और विटामिन ई से भरपूर होता है जो प्रतिरक्षा में सुधार और सूजन जैसी स्थितियों को कम करने के लिए अच्छा होता है।

शिमला मिर्च के खाने योग्य भाग

का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है ताकि उन्हें अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जा सके इसके फलों का उपयोग आमतौर पर सब्जियां, टॉपिंग और सलाद बनाने में किया जाता है। आप इसके बीज निकाल सकते हैं, लेकिन अब, इसके बीज ‘पपरिका’ का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि उनके विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य प्रभाव होते हैं।

शिमला मिर्च में मौजूद पोषक तत्व

100 ग्राम शिमला मिर्च में शामिल हैं:

• पानी (93%)
• फाइबर (2 जी)
• कार्बोहाइड्रेट (4 ग्राम)
• विटामिन ए (18 माइक्रोग्राम)
• प्रोटीन (0.90 ग्राम)
• विटामिन सी (80.4एमजी)
• फोलेट (10 माइक्रोग्राम)
• विटामिन के (7.4 माइक्रोग्राम)
• पोटेशियम (175mg)
• विटामिन ई (0.37एमजी)
• कैल्शियम 10mg
• विटामिन बी6 (0.225एमजी)
• मैग्नीशियम10mg

शिमला मिर्च की स्वास्थ्यप्रद किस्म

लाल शिमला मिर्च में अन्य की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। यह कैरोटेनॉयड्स और विटामिन सी से भरपूर है, शिमला मिर्च का चमकीला और चमकदार रंग उच्च पोषण मूल्य दर्शाता है।

आपको एक दिन में कितना खाना चाहिए?

किसी को एक दिन में कितनी शिमला मिर्च खानी चाहिए, इसकी कोई सीमा नहीं है, लेकिन 2000 कैलोरी आहार के लिए, बेल मिर्च का आकार 150 ग्राम होना चाहिए, जो कि एक मध्यम आकार की बेल मिर्च है जिसे आप रोजाना अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं।

इसे कैसे प्राप्त करें?

स्नैकिंग के लिए बेल मिर्च एक आदर्श विकल्प है। इसे स्टीम्ड, स्टिर-फ्राइड और ग्रिल्ड परोसा जाता है। इसे आप किसी भी अनाज और सब्जी के साथ खा सकते हैं।

बेल मिर्च कैसे चुनें और स्टोर करें?

एक ताज़ी बेल मिर्च में एक हरा तना जुड़ा होता है और यह थोड़ा भारी और चमकदार होता है। हरी शिमला मिर्च को हम अन्य किस्मों की तुलना में लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। आप शिमला मिर्च को एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख सकते हैं इसके बाद यह खराब होना शुरू हो सकता है।

झुर्रीदार, भूरी परतदार बेल मिर्च सड़ने का संकेत है।

क्या शिमला मिर्च खाना सुरक्षित है?

बेल मिर्च बच्चों और बड़ों दोनों के लिए खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है लेकिन जिन लोगों को खाने से एलर्जी है वे इसे छोड़ सकते हैं, ये एलर्जी हैं:

बेल मिर्च एलर्जी- कुछ लोगों को बेचैनी, गले में सूजन, खुजली जैसी स्थिति महसूस हो सकती है, बेल मिर्च खाने के बाद उन्हें इससे बचना चाहिए या वे इसे भोजन में लेने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं।

नाइटशेड एलर्जी: बेल मिर्च नाइटशेड परिवार से संबंधित है, कुछ लोगों को जिन्हें नाइटशेड से एलर्जी है, उन्हें बेल मिर्च नहीं खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह नाइटशेड परिवार के अंतर्गत आता है जिससे असुविधा और जलन हो सकती है।